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1 、馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地 ，使“气之轻清上浮者为天 ，气之重浊下凝者为地 ”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方 。再则取“馄饨 ”与“浑囤”的谐音 ，意思是粮食满囤 。
2 、饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜 ，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子 ，因此时正是子时 ，取其新旧交替，子时来临之意 。
3、长面
也叫长寿面 ，新年吃它 ，预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼 ，开始的面片不是擀成或压成的 ，而是将和好的面，用手往锅里撕片片 ，和北方吃的“乌鸦头 ” 、“猴耳子 ”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面 ，才逐渐有了长面 、短面、干面、素面 、荤面 、挂面……
4、年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代 。吃年糕 ，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意 ，演绎为年年高升之意 。
5 、鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余 ，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。
6 、白切鸡
一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了 。除了白切鸡 ，还可以把鸡按照自己的喜好做成其它口味，比如酱油鸡等 。
7、红烧肉
红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜 ，寓意来年的日子红红火火 、富裕十足。这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴 。
8 、虾
虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜 ，白灼虾、炸虾 、油焖大虾等 。虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾 ，每年笑哈哈。
9 、猪手
猪手寓意着发财就手 ，做什么都会顺顺利利 。所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜 。
10、五福临门
五福临门属于家常菜菜谱。是根据，五种健康食材香菇 、素鸡 、烤麸、金针菜（黄花菜）、鹌鹑蛋 、五种主料和小红枣 、枸杞子等烹饪及菜式成品的码盘造型和五味口感而命名 。
11、三羊（阳）开泰
由猪肚 、猪腿肉和鸡腿做成的一道年夜美味菜肴 。《周易》称爻连的为阳卦 ，断的为阴爻 ，正月为泰卦，三阳生于夏；冬去春来，阴消阳长 ，有吉祥之象。常用称颂岁首或寓意吉祥 。
12 、腊肉香肠
这道菜中不仅仅是这两样 ，里面包含了猪头肉，猪尾巴 ，猪嘴等等 ，都可以烟熏，猪头猪尾寓意有头有尾 。
13、四喜丸子
红烧狮子头 ，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜 ，也称四喜丸子，是取其吉祥之意 。这是一道淮扬名菜 ，有肥有瘦的肉红润油亮 ，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味 ，光看就引动食欲 ，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味 。
14 、糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料 ，肉质鲜嫩 ，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜 ，颇受江南一带食者的欢迎。“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味 ，钟爱这款美食的食客众多，色泽艳丽的菜品在年夜饭上最为讨喜 。
15 、生菜
生菜读起来与“生财 ”谐音 ，讨个口彩 ，是过年必备的蔬菜 。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财 ”了。
16、腐竹
腐竹寓意“富足” ，也是除夕不可少的一道菜。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物 。专家指出 ，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收 ，营养价值也更丰富 ，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯 。
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